近年来，有不少科研单位和企业在开发纳豆方面取得成功。如天津市百德生物工程有限公司投入近千万元，与中国农业大学等科研院所合作，经过5年的科研开发，采用独特发酵工艺及有机大豆自行培育出优良纳豆菌种。该公司生产出的纳豆咀嚼片已投入市场，得到一些消费者的喜爱。
　　燕京啤酒集团也推出一系列纳豆保健食品，成为目前国内生产纳豆的知名企业。投资设立的北京燕京中发生物技术有限公司，进行年产1000吨纳豆和 30吨纳豆素胶囊的研究和生产。
　　我国纳豆生产目前才刚刚起步，纳豆的很多功能并没有完全开发出来。目前, 一些科研单位和企业在纳豆开发上更多的是研究纳豆激酶，通过液体发酵来提取，或者做成纳豆口服溶栓药物及保健食品。
　　北京理工大学生命科学与技术学院目前正在进行纳豆开发的实验。研发成功后的产品， 其功能将体现在预防血栓、调节胃肠道、防止骨质疏松上。纳豆本身虽是一种保健功能的食品，但在日本，其实是很一般的家常食品。因此，该项研究此次开发纳豆，也把研究方向定位在更大众化的普通食品，使人们更好接受，更易推向市场 。
　　虽然纳豆实验取得一定进展，但是到目前为止，并没有找到合适的合作伙伴。因此，实力企业的加盟，很可能能加快这一健康产业的步伐并步入成熟阶段。