会议信息：“2022（第十二届）食品微生物检测与控制技术交流会”

严格食品安全监管是”十四五“规划中全面提高我国公共安全保障能力的重要组成部分，随着食品安全战略的深入实施，我国目前由微生物因素引发的食源性疾病的发病人数仍超过总病例半数以上，特别是当前新冠病毒通过冷链食品储运带来的传播风险，急迫需要通过对食品加工、储运过程中微生物的控制来保障食品安全，为提升我国相关企事业单位实验室对微生物检测与控制能力，食品伙伴网计划于2022年7月20日-22日在杭州举办“2022（第十二届）食品微生物检测与控制技术交流会”，中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心为本届交流会提供专业与学术支持，现将相关事项预告如下：

一、主办单位：食品伙伴网
二、时间地点：2022年7月20-22日（20日报到）杭州
三、支持单位：中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心
四、合作单位：杭州市食品药品安全协会、烟台联食检测科技有限公司
五、会议内容：

FMTCT 总会场
专题一· 食品微生物领域发展趋势专题
1.食源性致病微生物检验技术现状及发展趋势；
2.食源性致病微生物风险评估及限量制定原则；
3.基于食品安全风险监测的微生物风险管理；
4.食品中微生物限量标准在食品安全监督抽检中的应用。

专题二· 食品安全国家标准应用专题
1.国内外食品微生物标准管理体系的研究与分析；
2.我国食品微生物标准体系框架；
3.我国微生物检验方法标准跟踪评价研究；
4.GB 4789.4《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》修订方向与进展；
5.《食品安全国家标准食品微生物学检验产志贺毒素大肠埃希氏菌检验》标准制定思路及研究；
6.GB 4789.30《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》修订方向与进展；
7.GB 5749《生活饮用水卫生标准》的微生物项目解析及GB 5750.12《生活饮用水标准检验法微生物指标》的标准修订进展。

专题三· 食品微生物控制技术专题
1.食品加工过程中的微生物动态监测；
2.食品的热处理的微生物指标效果评价；
3.食品包装材料的微生物检测方法与注意事项；
4.食品的保质期、加速破坏性试验及稳定性试验方案的关键点；
5.微生物溯源技术在食品安全控制中的应用；
6.大型企业食品加工过程控制管理经验及案例分享；
7.食品冷链物流运输过程中的监控体系及监控要点。

FMTCT 分会场一（常规检验方法分会场）
1.食品中常见致病菌（沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌）检验过程中问题点分析；
2.霉菌酵母菌检验计数要点及注意事项；
3.食品微生物实验室检验原始记录设计原则及注意事项；
4.食品微生物检验数据偏差产生的分析与调查；
5.食品微生物实验室常用仪器的使用及校准；
6.微生物实验室常用培养基的验收及管理；
7.微生物实验室质控菌株的使用与管理。

FMTCT 分会场二（实验室质量管理分会场）
1.实验室内部审核计划的制定原则及注意事项；
2.食品微生物实验室检测结果的内部质控和外部评估；
3.食品微生物检测方法的偏离控制；
4.食品微生物实验室能力验证数据处理分析与上报；
5.食品微生物检验方法验证方案的制定与注意事项；
6.生物安全实验室的内外部管理及人员管控；
7.实验室生物安全应急预案的原则及生物危害的应急处理。

FMTCT 分会场三（分子生物学技术分会场）
1.PCR实验室间质量控制评价方法的研究；
2.宏基因组测序（NGS）技术的发展与在食源性病原体检测中的应用；
3.荧光定量PCR技术结合MALDI-TOF-MS在食源性致病微生物快速筛查中的应用；
4.新型冠状病毒检测的假阴性与假阳性原因分析；
5.进口食品新型冠状病毒样品的采集、保存及检测；
6.食源性致病微生物的快速定量检验方法概述；
7.利用CRISPR技术提高食源性致病微生物基因检测的灵敏度研究。

六、参加对象：
食品安全监管及检测部门相关人员；
食品生产企业检测相关人员及实验室管理人员；
第三方检测机构人员；
研究机构及高校相关人员；
检测耗材、器材和设备供应商；
其他关注会议的参会人群。

七、费用标准：